nemain: (Default)
Немного трагичная...

Как делать:
по 250 грамм творога и муки
150 масла сливочного, размягченного
Все смешать и отправить в холодильник на сколько позволяет ситуация
В рецепте было указано минимум 5 часов, но я делала и через полчаса, и через 15 минут - все получалось.
Прелесть рецепта состоит в его универсальности - хочешь сладкие, хочешь с сыром и зеленью, хочешь просто нейтральные и потом во что нибудь макать. Можно делать и как слоеное тесто (только вместо масла использовать муку), можно сделать рулетом и порезать улитками и хоть пирожки - все что угодно.
Но особая привлекательность в том, что тесто хранится до 9 дней в холодильнике. Вот так сделал один раз - и к каждому завтраку у тебя свежие плюшки.
А творог у нас домашний.
nemain: (Default)
Вы думаете что это что нибудь скуное? Муторное и не интересное?
А вот и нет. Нашла этот рецепт находится тут
Выглядит так (это последний кусок, фотографировала перед сном, так как боялась его больше не увидеть)

Даже Дима высказал свое суровое "есть можно" (а это почти высшая похвала, особенно для новых блюд)
Кушать удобнее с ножом
nemain: (Default)

Вкусный супчик для лета

Овощи - на ваш вкус
У меня цветная капуста, картошка, морковь, кабачок, лук.
Все чистим, режем, варим в небольшом количестве воды. Специи по вкусу. У меня разные перцы горохом - зеленый, белый, розовый, черный...
По готовности овощей взбиваем все блендером (можно отлить чуть бульона, чтобы не было слишком жидко. Потом его можно будет вернуть), трем сыр ( по вкусу), кто то еще любит добавить сливок (и на стоять ночку в холодильнике), мускатного ореха чуть. У меня свеже молотый перец. А можно еще зелени и базилик...
Получаем вкусный, полезный, легкий супчик :)



Posted via LiveJournal app for iPad.

nemain: (Default)

А еще у Лены есть микроволновка и я таки опробовала давнюю хотелку - кекс в кружке за 5 минут

Рецепт не веган, но прост
На чашку
Одно яйцо+2ст.л. Сахара+2ст.л.какао+4ст.л.муки+пол стакана молока+2ст.л.масла растительного
Все ложки, кроме сахара, указаны без горки
Перемешивать в указанном порядке, закидывать продукты по одному
И в микроволновку на 3-4 минуты :)




Posted via LiveJournal app for iPad.

nemain: (Default)

этим рецептом я пользусь уже больше года.
вообще это торт. но у меня такая форма, что полуились порционные тортики.
итак, что нужно:
молоко 150мл
сахар 200грамм
1 яйцо
сметаны 3ст. л.
какао 2ст. л.
сахар ванильный
сода 1ч.л. без горки (не гасить!)
мука 1,5 ст.

все смешать в миске в произвольной последовательности и отправить в духовку на 25-30 минут :) 
дать остыть, разделить на два коржа и прослоить чем душа захочет. у меня это сметана (7ст.л.) взбитая с сахарной пудрой (5ст.л.)
nemain: (Алиса)
Люблю сайт арома зон. В нем про все ингредиенты есть четкие описания и инструкции. А иной раз - даже эксперименты с фото.
Сначала вкусную фото для затравки. =) кому интересны моменты моих исследований и дополнительные фото - добро пожаловать под кат

На 170 грамм ягод я взяла 300 грамм воды. Так вот, лучше брать воды столько же, сколько ягод. Хотя, я просто не люблю само желе без них =) сахара по вкусу, у меня тоже в районе 150 грамм. Не приторно. 
Агара взяла 5грамм. больше не нужно, хотя застывает долго - потом есть будет не приятно. Идеальная консистенция 1-2% агара. я взяла исходя из того, что ягоды дадут сок. Получилось идеально - желе мармелад. :)
Еще я пробовала делать добавлять 3% агара. получилось жестко.
фотки и размышления на тему )
nemain: (Default)

Д
а, я сейчас поняла, что мне в начале просто не повезло. Я готовила сыроедческие трюфели и мой блендер чуть не сдох. Оказалось все дело в финиках - они мне попались дубовые. Поэтому, дабы пожалеть технику, я просто нарезала финики поменьше, терла тертые какао бобы и обваливала ими финики - получалось сладко и шоколадно =) И о том, что то финики никто не догадается!
nemain: (Default)
С ванильной эсенцией.

180масла, 200сахара, 400 муки
по рецепту 2яйца, я добавила 1 банан (яйца кончились, в магазин идти было лень)
пол чайной ложки разрыхлителя (я взяла соду)
1-2чайные ложки ванильной эсенции.

мягкое масло растереть с сахаром, яйца (банан) взбить (размять вилкой), добавить эсенцию, перемешать, ввести в масло с сахаром. муку просеять (а можно и не), добавить соду, и замесить к масляной смеси. Полученый комок поставить в холодильник минимум на полчаса. Раскатать толщиной в сантиметр, вырезать что душе угодно.) Печь приблизительно 10мин при 180. Посыпать сахарной пудрой или (очень вкусно, когда качественное!) сухим молоком. Я посыпала и тем и другим :)

nemain: (Default)
Экстракт ванили. Я не выдержала и захватила себе этих баночек на кухню :)

Справа уже готовый. Слева поставила еще порцию - посчитала, с закупки у меня стручков хватит еще на один двойной экстракт (то есть два раза поменять сырье для бОльшей концентрации).
nemain: (Default)

2591364_20120209 (700x437, 262Kb)

Имбирное печенье

Я очень люблю данный вид печенья, а этот рецепт мой любимый - не сложный и согревающий :)

Что нужно:
муки 300гр
масло 150 гр
сахар 200гр (в оригинальном рецепте 150 коричневого, 50 обычного. готоыила и так и так, разницы не ощутила)
яйцо 1 (лучше большое
1\2 ст. л. сухого молотого имбиря
1\2 ст. л. черного (да!) перца
3-4 горошины душистого перца (мелко растереть в ступке)
1\2 ч.л. соды
4 ст. л. меда
3-4ст. л. сахара на обсыпку

Смешать муку, специи и соду.
Масло размягчить до комнатной температуры, растереть с сахаром, добавить яйцо, мед, взбить до однородной массы, добавить сухую смесь и снова вымесить в гладкое однородное тесто. Поставить в холодильник минимум на полчаса. За что я люблю этот рецепт - можно оставить тесто в холодильнике на ночь, а утром только испечь и пить чай за завтраком с теплым печеньем :)
Когда вздумали печь - достаем тесто, катаем шарики примерно с грецких орех величиной, обсыпаем их сахаром, выкладываем на противень и выпекаем при 180 градусах 15-20 минут. 
Печенье согревающее и немного обжигающее за счет перцев. Как раз в такие холода)

Печенек получается больше, чем на фото. у меня просто в духовку залезает ровно половина порции)

nemain: (Default)
Спиртовой. За две недели бесцветная жидкость превращается...

Вытащила старые стручки, засунула новые и вновь перелила в баночку. Пусть будет покрепче :)
Кому захочется такой сделать - на 30мл спирта 1 стручок. Разделить его поперек и на кусочки, чтобы спирт его покрыл целиком. Настаивать 2 недели, затем поменять сырье, если хотите бОльшую концентрацию.
Добавлять в выпечку пол чайной ложечки. Спирт выветривается, а полезность и аромат остаются. :)

nemain: (Default)
Когда у меня в гостях была маман, я ей готовила птичье молоко. Настоящее. Она у меня сладкоежка :)


чтобы понимать, что нужно иметь в доме:
масла сливочного 200 грамм
сгущенки 100 грамм
агар агар, если делать как крем к торту, то 4 грамма, опытным путем установлено, что для суфле лучше 6 грамм
сахара 460 грамм по рецепту. но для меня то ахтунг как сладко, я беру примерно 390
половину чайной ложки лимонной кислоты и два белка
ванилин или экстракт ванили по вкусу и желанию
подробный мастер класс с фото тут
И
 в догонку - это не долго (сложнее дождаться пока застынет), надо лишь замочить заранее агар. и это просто восхитительно вкусно обязательно попробуйте :)
nemain: (Default)
А начиналось все с поиска идеального молока для...мыла!
Покупала я тут молоко и оно меня не устраивало. Отправила Диму за козьим молоком, а он принес коровье. :) Перепутал дом. 
Но зато какое! Парное, ароматное (в лучшем смысле этого слова) - ммм! 
Утром решила попить его к завтраку, смотрю - сливки. Сняла в отдельную баночку, за день выпил почти все молоко, которое предназначлось в мыло :)) Я теперь понимаю, почему тетушка, которая это молоко продает, спросила у Димы, чего он так мало взял)))
Заглянула вечером в холодильник, а там они - сливки. Дай ка, думаю, попробую взбить. В масло.
А они взяли и сбились :)


Сначала оно выглядит просто как взбитые сливки, потом как жидкая сметана, а еще через минуту-две опа! и в банке шмат масла =)
Все, завтра уиром будет хлеб :) а то я в последнее время приуныла и не пеку а Дима ворчит

nemain: (Алиса)
Пусть Новым Годом и не пахнет, но не отблагодарить духов за прошедший год было бы свинством


Это я пекла пряники. Я понимаю, что сейчас поздновато, но, девочки (и не только) пеките! Это настоящее чародейство! Когда они сначала железные и не сильно духмяные, а потом два-три-семь дней в баночке с душистостью какой то...ммм...

nemain: (Default)

р
ецепт от Кей тут
п
равда я заменила половину муки кукурузной и уменьшила сахар.
Вкуснааа
nemain: (Default)
И правда - все эти кексики сплошное масло, а тут красота...
Р
ецепт из новой книжки Чадейки. 
Она предлагает измерять рецепт в объеме и берет за меру бутылочки из под йогурта, которые примерно 180мл.
У нас йогурт продается совершенно в другой таре и объеме, и потому пришлось мне взвешивать все вручную. =)
итого:360мл йогурта
300грамм муки
300грамм сахара (я брала 250 и все равно было очень сладко)
2 яйца
1\3 чайная ложка соды (не гасить, йогурт кислый)

смешать сухое, добавить мокрое и до однородной консистенции венчиком их =)
Потом в форму и 180..следить! у меня ушло полчаса, у Чадейки час, так что ориентируйтесь под свою духовку и нюх.
Так же этот пирог можно готовить и с добавлением ягод\фруктов, цедры, сухофруктов, орехов, шоколада (только тогда уменьшить количество муки), ванилью и многим многим другим. Я вот посыпала сахарной пудрой, а дальше - ваша фантазия.
Быстрый, вкусный, восхитительно нежный - что еще нужно для счастья сладкоежке? :)
nemain: (Default)
Это просто праздник какой то. Я научилась печь наивкуснючие батончики - как в детстве! И без кислинки, все как обычный нарезной батон. Только вкуснее. Так как у меня новая старая духовка, то я к ней долго приспосабливалась и изучала. Первые два батона получились негритенками %)
А вот сегодня я уже поняла в чем соль и вышли из печи вот такие красавцы


Это наркотик, честное слово! Я за один присест могу слопать в одиночку вот такой батончик. 
Самое сложное это дождаться когда он остынет %)
рецепт тут у бесподобной [livejournal.com profile] lenkazhestyanka

Хлеб

Nov. 19th, 2011 01:07 am
nemain: (Default)
Закваску в этот раз колдовала сама и хлеб удался и закваска загляденье.
Еще раз убедилась - продукты я пока фотографировать ну совсем не умею.

nemain: (Default)
Я вот например не ем дрожжи. Не важно по каким соображением.
А пончиков иногда хочется. И что же мне делать?
Делать творожные пончики!
рецепт от [livejournal.com profile] ginger_blonde как ве гениальное, прост.
250 грамм творога, 2яйца, 300 грамм муки, сахар 100грамм, сода чайная ложка. Подробно как делать тут
А
 от меня фото. Правда красиво фоткать еду у меня пока не получается.(

Пирог

Nov. 8th, 2011 10:37 am
nemain: (Алиса)
Давно его пекла, а отчет все никак не сделаю...
Пирог по рецепту [livejournal.com profile] tairena из овсяной муки. 
Рецепт там, у неё в дневнике. Ну я вам скажу, результат неожидан! %) Никогда не использовала овсяую муку. А зря! Во время выпечки дух стоял на кухне...просто умопомрачительный.) Я использовала простоквашу вместо кефира, и на выпечку у меня ушел почти час и то немного не допеклось. Может слишком много её было, простокваши?...

January 2013

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 08:47 am
Powered by Dreamwidth Studios